《餐厅洗碗工岗位职责（精选4篇）》

餐厅洗碗工岗位职责（通用4篇）

3.餐厅洗碗工岗位职责 篇1

1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、

2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏、

3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁、

4、餐具消毒方法：

（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的'水中消毒25分钟、

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟、

5、消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放、

6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

2.餐厅洗碗工岗位职责 篇2

1、在当班主管的直接领导下，负责餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

2、所有餐具均需遵守“一冲二刷三洗四消毒”的程序进行，达到无油渍要求。

3、洗刷、消毒过程中注意保护餐具，最大限度减少损耗。

4、做好餐具消毒工作，严格执行餐具消毒规定程序，消毒温度达到摄氏125℃以上。

5、每柜每次消毒餐具的数量应按规定容量进行。

6、每天由专人做好消毒登记工作。

7、遵守劳动纪律，按时上下班，在完成餐具消毒后，应积极协助做好其他勤杂工作。

8、做好消毒柜的.保养维护工作，经常清除内外污渍与水，保持消毒柜本身的清洁卫生。

4.餐厅洗碗工岗位职责 篇3

1、在食堂经理领导下负责校区学生餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理，能进行简单的修理。

3、对待工作认真负责，每餐清洗完餐具后，将洗碗机里外刷干净，每月定期保养，并做好日消毒记录。

4、严格按照所规定的温度（100度）清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗，如有情况及时报告。

6、遵守上班时间，保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的'餐具不得混放，保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

1.餐厅洗碗工岗位职责 篇4

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。